Prehrana dojenčadi

Najopasniji aditivi u dječjim proizvodima

Najopasniji aditivi u dječjim proizvodima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aditivi su tvari koje se dodaju hrani sa ciljem da je održavaju u dobrom stanju ili poboljšaju njen miris, ukus ili boju. Veliko pitanje koje si roditelji postavljaju je: da li su otrovni? Da li bi ih trebalo izbegavati? Mora se paziti, jer neki od njih u velikim dozama mogu biti povezani sa pojavom karcinoma ili slučajevima hiperaktivnosti u djece. Izvadite olovku i papir jer ćemo vam u nastavku reći ono najopasniji aditivi u dječjim proizvodima.

Prema zakonima utvrđenim u Europskoj uniji, proizvođači proizvoda namijenjenih hrani, bilo djeci ili ne, dužni su izdavati podatke o svim aditivima koje njihovi proizvodi sadrže. Općenito, ovi podaci nalaze se na popisu sastojaka na dva načina, prvo, objašnjavajući koja je funkcija predmetnog aditiva (antioksidanti, bojila, konzervansa, stabilizatora ...), i, drugo, njegovim nazivom i / ili odgovarajućim brojevima. .

E na početku numeriranja svakog aditiva osigurava da je Europska unija temeljito proučila spoj (in vitro i in vivo studije, studije tolerancije, sigurnost, tolerirane dnevne količine i / ili preporučene za konzumaciju ...) zbog njegovog potencijala upotreba u hrani.

Nakon toga, a nakon ovih analiza, ako je aditiv prošao sigurnosne kontrole koje Europska unija zahtijeva za njegovu uporabu u prehrambenoj industriji, utvrđuje se u kojim područjima iste (mliječni proizvodi, meso, konzerve, kruh i peciva ...) takav aditiv se može koristiti. U tim slučajevima aditiv postaje odobren od strane EU za upotrebu u tim namirnicama. Međutim, dodavanjem E broja aditivu ne osigurava da je on odobren - ili će biti odobren - za upotrebu u EU.

Aditivi mogu biti prirodnog ili umjetnog porijekla, a unutar prirodnih mogu poticati životinje ili biljke. Ako dodatak prirodnog porijekla ne čini ga sigurnijim od umjetnog podrijetla ili obrnuto, svaki slučaj zaslužuje njegovo pojedinačno istraživanje i, kako napreduje nauka, vjerojatno će ga trebati preispitati da bi bio ažuriran.

Postoje neki aditivi koji su se, iako se u EU smatraju sigurnim, bili manje ili više značajno povezani sa zdravstvenim problemima. Da vidimo koji su oni koji mogu biti potencijalno opasni:

Boje
Postoji 6 boja koje su izravno povezane sa pojavom ili povećanjem epizoda hiperaktivnosti kod djece. Ova bojila su žuta sumrak E110, kinolino žuto E104, carmoisine E122, allura crveno E129, tartrazin E102, ponceau 4R E124.

Sva su ova bojila rasprostranjena i u raznovrsnoj jako atraktivnoj hrani za mališane, od mliječnih deserta (kremšnite, jogurti, smoothie ...) do sokova i bezalkoholnih pića, a da pri tome ne zaboravite bombone, slatkiše ili slane grickalice (crvi, krompira, pa čak i nekih orašastih plodova).

Iako je veza znanstveno dokazana, nisu svi slučajevi konzumacije tih boja doveli do hiperaktivnosti, niti se može pretpostaviti da je pojava hiperaktivnosti posljedica isključivo konzumacije ovih boja, pa je ograničenje tih boje ne osiguravaju nestanak simptoma hiperaktivnosti.

Međutim, i iako se većina ovih boja i dalje smatra sigurnim u malim dozama, preporučuje se izbjegavajte ove aditive što je više moguće tijekom djetinjstva. U stvari, danas se broj proizvoda koji sadrže ova bojila drastično smanjio u odnosu na one koji su se plasirali u prošlosti, i uopšteno, proizvodi koji ih sadrže obično sadrže upozorenje u vezi s tim.

Konzervansi
Postoje neki konzervansi za koje je otkriveno da su u nekim studijama potencijalno kancerogeni ili kancerogeni. Na primjer, E320 ili butilhidroksianizol to je potencijalno kancerogeni konzervans koji je zabranjen u ishrani dojenčadi u Australiji, iako je u EU dozvoljen. Može se naći u mnogim proizvodima, uglavnom u prženoj smrznutoj hrani (krumpir, kroketi, riblji štapići ...), keksima i žitaricama za doručak, orasima, mliječnim pićima te u želeu od graha i drugim slatkišima.

The nitriti i nitrati (E249-E252) Oni su još jedan od konzervansa koje treba izbjegavati, jer se u želucu pretvaraju u nitrozamine, koji su potencijalno kancerogeni. Koriste se u mesnim proizvodima poput kobasica i slane hrane, a njihova konzumacija u djetinjstvu, pogotovo prije 12 mjeseci, može dovesti i do methemoglobinemije, vrste anemije u kojoj utječe hemoglobin i sprečava transport kisika. i njegova distribucija u organima tijela, sa gravitacijom do koje to može doći.

Ostali konzervansi imaju štetne učinke povezane s mogućom preosjetljivošću na proizvod. The heksametilenetramin (E239), Na primjer, koji se koristi kao konzervans u ribama i školjkama, može dovesti do alergijskih reakcija i košnica kod osjetljivih ljudi i, iako nema dovoljno dokaza jer je promatranje provedeno samo na životinjama i s izuzetno visokim koncentracijama, može biti potencijalno kancerogen ukoliko prekoračeni su dnevni iznosi koje odobri EU.

Slično tome benzojeva kiselina (E210) i svi benzoati (E211-219), koji se koriste za sprečavanje rasta bakterija, gljivica i drugih mikroorganizama u pekarima, pecivima i kuhanim proizvodima (omlet od krompira, gapapachos ...), imaju iste nuspojave na jednak način. Međutim, ako se kombiniraju u velikim količinama s askorbinskom kiselinom (Vitamin C, E300), mogu stvarati kancerogeni spoj, pa bi bilo preporučljivo izbjegavati kombinaciju i jednog i drugog.

Neki su konzervansi još sporniji, jer na njihovu opasnost upozoravaju renomirane organizacije. Na primjer, borna kiselina i njeni derivati (E284, 285), koja se može naći u konzerviranoj ribi, dopušteni su u nekim zemljama EU iako ih Svjetska zdravstvena organizacija smatra neprihvatljivim kao aditivi u hrani. Oni su povezani sa pojavom raka jetre kod eksperimentalnih životinja.

Stabilizatori
Karagenani, E407, su spoj prirodnog porijekla koji se godinama smatra bezopasnim. Međutim, relativno nedavna istraživanja na životinjama otkrila su da mogu ozbiljno utjecati na gastrointestinalni trakt (čirevi, slabost crijevne stijenke ili mineralnu malapsorpciju), kao i da favoriziraju rast tumora ako se konzumiraju u količinama većim od onih koje preporučuje EU.

Osim toga, može usporiti rast i djeteta i fetusa ako je trudnica koja ga konzumira u velikim količinama. Ovaj aditiv koristi se kao stabilizator u mnogim mliječnim proizvodima kao što su kremšnite, pudingi, smoothieji, sladoledi, sirevi, kao i u džemima i želeima, a također i u mesnim proizvodima poput narezka (mortadela, sjeckana, pureća prsa, kobasice ...). Trenutno postoje mnoge kompanije koje su odlučile započeti izbjegavati njegovu upotrebu, posebno u hrani namijenjenoj za upotrebu u djece.

Antioksidanti
U ovom odeljku nalazimo E385 ili EDTA (etilendiaminetetracetna kiselina), jedinjenje sa helatnim efektom, odnosno sposobno je zadržati minerale i sprečiti njihovu apsorpciju - olakšava njihovo izbacivanje izmetom, tako da ih tijelo ne može upotrijebiti - ali koje u velikim dozama mogu izazvati probavne smetnje poput proljeva i povraćanja i, čak i problema sa zgrušavanjem. Ovaj dodatak se nalazi u umacima poput majoneze, kao i mahunarki i drugim blatnim zelenilima.

Sladila
Umjetni zaslađivači vole aspartam (E951) ili acesulfam-k (E950)) koriste se kao zamjena za šećer jer se zaslađuju bez dodavanja dodatnih kalorija. Međutim, u studijama na životinjama uočene su i neurološke i potencijalno kancerogene nuspojave. U malim dozama mogu izazvati glavobolje koje mogu biti poprilično ozbiljne ako se konzumiranje produži i kontinuirano. Koriste se u niskokaloričnim, laganim ili 0% proizvodima, kako u pićima, tako i u kolačićima ili pecivima.

Treba dodati da neke liste sa kojima kruže potencijalno opasni aditivi sadrže neke koji nisu odobreni od strane EU za upotrebu u prehrambenim proizvodima, bilo zato što su nedavno zabranjeni kao upotreba hrane ili zato što njihova upotreba nikada nije bila prikladna za prehrambenu industriju.

Uz to, potrebno je dodati da, iako su ti aditivi dozvoljeni u određenim proizvodima, ne sadrže ih svi brandovi koji prodaju ove proizvode, pa ako ih želite izbjeći, bit će potrebno pažljivo ispitati popis sastojaka kako biste saznali koja marka ili marke proizvoda koji tražimo izuzeta je od potencijalno opasnog aditiva.

Možete pročitati više sličnih članaka Najopasniji aditivi u dječjim proizvodima, u kategoriji Dojenačka hrana za dojenčad.


Video: Američki doktor tvrdi da je rešenje za koronu u ishrani: VEĆINA NAMIRNICA KOJE SRBI OBOŽAVAJU (Januar 2023).